Бланки технологических карт приготовления блюд

Когда вы уже окончательно определитесь с рецептом и технологией приготовления блюда, заполните Технологическую карту фирменного блюда или кулинарного изделия либо Технологическую карту мучного кондитерского изделия. На комбинате постоянно проводятся работы по разработке и внедрению новых видов продукций. В журнале технологических карт пользователь может рассчитать технологическую карту на заданный выход блюда (изделия) и количество порций. Просмотр содержимого документа "Разработка технологических карт приготовления блюд". Комбинат включает 3технологических завода (маслоэкстракционный, мыловаренный и маргариновый). Учетная карта гражданина, проходящего альтернативную гражданскую службу. Технология приготовления и подача традиционных блюд. Технологические карты — это пошаговое руководство для поваров, помогающие им в приготовления блюд.

Чистый бланк Технико-технологической карты. технологические карты вторых блюд. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо "Картофель, запечённый со свининой" 2.1. Справочники технологических карт для приготовления блюд в детских садах по новому СанПиН 2013 года: 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций Примеры составления технологических карт вторых блюд (мясные, рыбные) для предприятий общественного питания. Примеры технологической карты присутствуют на любом производстве, будь то авиационный завод или пункт общественного питания. Перечисляются все виды продуктов, необходимых для приготовления данного блюда (изделия). Наименование блюда: "Котлета по-киевски". После окончания варки дать мясу остыть в бульоне. Пошаговый план, разбитый на этапы с указанием всех мелочей.

Вакансия Повар в Пензе от 16500 руб. в месяц.

Технологическая карта приготовления блюда - это документ, содержащий нормативно-технологическую информацию о блюдах и способе их приготовления. Оформляем технологическую карту, делаем описание блюда, технологию приготовления, требование к качеству изделия и тд. Проработка блюд и составление технологических карт. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий должна обеспечивать соблюдение показателей и требований безопасности, установленных действующими нормативными актами, в частности СанПиН 2.3.2.560-96. Наличие технологических карт приготовления блюд (не более 1 балла) Не используются (0 баллов) Используются (1 балл). Бланк технико-технологической карты на блюдо, изготавливаемое предприятием общепита, с примером заполнения.

002 Технологическая карта № 195 Наименование изделия: Омлет натуральный. В шашлычной на все блюда с новой рецептурой и фирменные блюда 2.4.1 Составление технологических карт. Технологическая карта в большинстве случаев необходима при выполнении сложных в техническом плане работ или работ, требующих поэтапное выполнение.

Контроль и доработка качества выпускаемой продукции Соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. Загрузка документа "Технологическая карта кулинарного изделия (блюда)".

Примеры технологической карты и ее составление.

В котлетную массу добавляют измельченный пассерованный лук (можно добавить зеленый лук) Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствие с ГОСТ Р 53105-2008 и распространяется на блюдо Салат Греческий. Требования к работнику на должности Повар, предъявляемые работодателем... приготовление блюд в соответствии с технологическими картами контроль хранения и подготовки сырья к работе приготовление блюд по заказу клиента - Покраска форм. Согласно ГОСТ 31987-2012 технологические карты гарантируют Опишите процесс приготовления. Технико-технологическая карта - нормативный документ, который разрабатывается предприятием на новые изделия (блюда), производимые только внутри самого предприятия. Технологическая карта № 125 "Батон нарезной".

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо Суши По-русски Технологическая карта на блюдо Косуля в хрустящей корочке. Данная программа создана в помощь технологам предприятий общественного питания и окажется незаменимой при составлении технологических карт и калькуляционных карточек блюд и кулинарных изделий.